Sentuhan Baru Produsen Wiski Scotch Single Malt, Ada kurang dari 100 Single Malt di pasar pada 1980-an ketika Bill Lumsden memulai penyulingan. Dibandingkan dengan wiski Scotch campuran, yang dinikmati di seluruh dunia, minuman beralkohol dalam jumlah kecil yang disuling dalam pot ini – dengan nama yang sulit diucapkan – sangat langka dan menawarkan berbagai rasa dan karakteristik yang berbeda.
maltmaniacs – Dunia Scotch Single Malt mengintimidasi. Bagi banyak orang luar, semangat eksklusif – dan seringkali mahal – masih ada.
Sekarang bekerja sebagai direktur penyulingan, pembuatan wiski, dan stok wiski untuk penyulingan Glenmorangie dan Ardbeg, Lumsden, yang memegang gelar PhD di bidang biokimia, mengatakan bahwa dia senang datang dengan inovasi dan ekspresi baru yang tidak dirancang hanya untuk menarik minat tradisional. , peminum wiski yang diwarnai.
Tahun lalu, ia memproduksi wiski edisi terbatas bernama A Tale of Cake , yang menawarkan aroma dan rasa yang terinspirasi oleh kenangan masa kecil tentang kue nanas terbalik milik neneknya. Tahun ini, Glenmorangie meluncurkan wiski Single Malt yang lebih kaya dan lebih manis yang disebut X , yang dimaksudkan untuk dicampur ke dalam koktail atau dinikmati dengan rapi sesuai kebutuhan.
“Kami mencoba menjangkau orang-orang yang di masa lalu mungkin terlalu takut untuk minum Scotch Single Malt,” kata Lumsden.
Mungkin mereka mengira rasa Single Malt akan terlalu kuat, atau tidak memiliki wawasan tentang semangat untuk sepenuhnya menghargai nuansanya, jelasnya.
“Ada banyak pengganggu pengetahuan di luar sana yang mengatakan: ‘Oh, tidak, tidak – bukan itu cara Anda minum wiski malt,’” kata Lumsden. “Kami berpandangan bahwa jika Anda benar-benar ingin tahu semua tentang jenis tong, dan distilasi, dan ukuran potongan spiritus dan varietas jelai, dll., kami dapat memberi tahu Anda itu. Tapi jika tidak, maka jangan khawatir. Nikmati saja fakta bahwa itu memiliki rasa yang sangat lezat. ”
Produsen Single Malt di seluruh Skotlandia ingin menukar citra wol-dan-tartan mereka dengan pendekatan yang lebih mengundang dan bersahaja. Dengan penuaan basis penggemar tradisional, ada keinginan untuk memperkenalkan khalayak yang lebih luas ke dunia Single Malt dan wiski Scotch lainnya.
Tujuannya adalah untuk menghilangkan persepsi kuno bahwa Single Malt adalah minuman dengan rasa yang kuat dan kompleks yang diatur oleh aturan bagaimana menghargai keunikannya – tanpa kehilangan identitas dan warisan yang kaya dalam prosesnya. Lagi pula, konsumen yang lebih tua dan berpengetahuan luas masih bertanggung jawab atas sebagian besar penjualan.
Tempat penyulingan menggunakan tong kayu ek berbeda yang sebelumnya menampung Port, Madeira, wiski rye Amerika, sherry PX, sauternes, atau berbagai jenis anggur merah untuk menciptakan profil rasa yang berbeda dalam semangat mereka seiring bertambahnya usia.
Mereka juga mencari daerah yang berbeda untuk mendapatkan kayu ek – seperti Italia dan Hongaria – selain daerah tradisional di Perancis, Spanyol dan Amerika Serikat – serta memperluas pilihan untuk membumbui kayu dan memanggang atau membakar bagian dalam tong untuk ditawarkan. rentang rasa yang lebih banyak.
Dengan menciptakan produk baru yang dirancang untuk memperkenalkan penawaran mereka kepada mereka yang biasanya tidak minum Scotch – dan membangun basis peminum yang lebih muda – penyulingan tidak hanya bersaing dengan bourbon, wiski Irlandia, atau wiski Kanada yang lebih murah (dan berpotensi lebih murah). Mereka melawan bir, hard seltzer, atau bahkan minuman campuran yang populer.
Louise Dennett, kepala merek dan inovasi global di The Glenmorangie Company, melihat peluang untuk menunjukkan keramahan dan suasana kesempatan yang datang dengan menikmati wiski Single Malt.
Sementara penyuling seperti Glenmorangie lebih dari senang untuk “pergi ke lubang kelinci” tentang bagaimana wiski mereka dibuat, “kami tidak akan memimpin dengan itu,” kata Dennett.
“Berbagi segelas Glenmorangie bersama adalah pengalaman yang emosional. Kami hanya mengundang orang-orang ke dalam itu dan tidak mencerdaskannya, tetapi juga tidak membodohinya.”
Rekomendasi minggu ini mencakup beberapa inovasi terbaru dari penyulingan tradisional Skotlandia yang dibuat untuk membantu pendatang baru menavigasi kategori Single Malt.
Ardbeg Wee Beastie Wiski Berusia 5 Tahun (Skotlandia), $77,25
Wee Beastie berusia lima tahun dalam kombinasi tong bekas bourbon dan sherry oloroso sebelum dirilis. Ini disebut sebagai “monster dram,” dengan aroma berasap. Langit-langitnya lebih lembut dan buah di alam, dengan nada gambut segar kembali pada hasil akhir yang bertahan lama. Menurut selera saya, ini paling enak dinikmati dalam koktail, seperti wiski asam atau dicampur dengan ginger ale. Tersedia di Ontario dengan harga di atas, $68,99 di British Columbia, berbagai harga di Alberta, $79,99 di Manitoba, $78,29 di Nova Scotia.
Glenfiddich Experimental Series #4 Fire & Cane (Scotland), $73
Fire & Cane mengambil nama dan inspirasi dari wiski gambut Glenfiddich (api), yang diselesaikan dalam tong yang digunakan untuk mematangkan rum (tebu). Hasilnya adalah semangat yang harum dan lembut dengan nada rumput, herbal, dan api unggun yang diucapkan dibulatkan oleh rasa karamel dan toffee. Sensasi hangat yang manis dan kaya mudah untuk diapresiasi. Tersedia di Ontario dengan harga di atas, $84,99 di British Columbia, berbagai harga di Alberta, $79,49 di Saskatchewan, $79,99 di Manitoba, $80,25 di Quebec.
Baca Juga : 7 Wiski Jepang Terbaik untuk Penggemar Koktail
Glenmorangie Original Highland Single Malt Scotch Whiskey (Skotlandia), $69,45
Dibuat dengan gaya rumah Glenmorangie yang konsisten menyenangkan, Single Malt berusia 10 tahun yang segar dan berlapis baik ini ditentukan oleh karakter buah dan krimnya. Perpaduan rasa jeruk dan buah pohon menarik perhatian dari aroma vanilla dan toffee, yang membawa hasil akhir yang lembut dan tahan lama. Tersedia di Ontario dengan harga di atas, $68,99 di British Columbia, berbagai harga di Alberta, $77,99 di Saskatchewan, $69,99 di Manitoba dan Newfoundland, $69,50 di Quebec, $68,29 di New Brunswick, $65,12 di Nova Scotia, $63,39 di Pulau Prince Edward.
Glenmorangie X (Skotlandia), $58,50
Scotch Single Malt yang dibuat untuk dicampur dalam koktail, X menawarkan aroma jeruk, rempah-rempah, dan cokelat yang menyenangkan sebagai bagian dari gaya semangat yang lebih manis dan lebih kaya. Ini tidak serumit Single Malt tradisional Glenmorangie, tetapi rasa vanilla dan aprikot yang tersisa juga membuat hidangan ini enak disajikan dengan rapi atau dengan es batu. Tersedia dengan harga di atas di Ontario, $59,99 di British Columbia ($55,99 hingga 31 Oktober), berbagai harga di Alberta.
Highland Park Magnus Single Malt Scotch Whiskey (Skotlandia), $58,95
Dibuat dengan gaya rumah Highland Park, semangat lembut ini menawarkan aroma gambut, jeruk, dan vanila yang menarik, tetapi dengan kompleksitas yang lebih rendah daripada Single Malt 12 Tahun yang populer di penyulingan. Hasil akhirnya sangat kering dan pedas, yang membuatnya menyenangkan dengan sendirinya. Tersedia di Ontario dengan harga di atas, $53,99 di British Columbia, berbagai harga di Alberta, $54,99 di Saskatchewan, $55,99 di Manitoba, $65 di Quebec, $57,29 di New Brunswick, $59,98 di Nova Scotia, $49,71 di Newfoundland.