Sejarah Wiski Fuji Yang Terkenal – Pada November 1973, penyulingan Fuji Gotemba mulai berproduksi. Dibangun oleh Kirin Seagram, perusahaan patungan yang didirikan pada Agustus 1972 antara Kirin Brewery Co., Ltd. (50%), JE Seagram and Sons (45%) dan Chivas Brothers (5%).

Sejarah Wiski Fuji Yang Terkenal

maltmaniacs – Itu di Gotemba di prefektur Shizuoka. Tempat penyulingan ini berukuran 155.000 meter persegi, pada ketinggian 620m di atas permukaan laut, 12 km dari dasar Gunung Fuji, dikelilingi oleh hutan, dengan suhu tahunan ratarata 13C. Mereka membuat wiski malt dan gandum fermentasi, distilasi, penuaan, pencampuran, dan pembotolan dilakukan di tempat.

Pabrik Penyulingan Fuji memiliki sejarah panjang penghargaan dan penghargaan dan dianggap sebagai pemimpin dalam Wiski Bijibijian Jepang. Penghargaan 2020 untuk merek FUJI baru termasuk Trophy di International Spirits Challenge, Worlds Best Grain & Gold di World Whiskeys Awards 2020. Hal ini menambah kekayaan silsilah merek yang termasuk memenangkan Penghargaan Wiski Dunia “Bahan Terbaik Dunia” empat kali dalam lima tahun.

Baca Juga : Sejarah Menarik dari Kebanggaan Wiski Jepang Yamazaki

Wiski pertama Kirin, campuran yang disebut Robert Brown, dirilis pada Februari 1974 dan masih dijual sampai sekarang. Rilis baru mengikuti setiap beberapa tahun, beberapa di antaranya berperan dalam pemasaran wiski Jepang yang gila dan menyenangkan serta konyol di tahun 80 an. Pada Juli 2002, setelah Seagram bubar, perusahaan tersebut menjadi anak perusahaan yang dimiliki sepenuhnya oleh Kirin Holdings, dan namanya diubah menjadi Kirin Distillery. Saat itulah mereka mulai condong ke koneksi Gunung Fuji mereka dan mereka merilis single malt pertama mereka pada tahun 2004. Meskipun beberapa dari botol ini mendapatkan perhatian internasional dan memenangkan penghargaan, fokus mereka tetap pada pasar domestik.

Barubaru ini, Kirin Holdings berada di bawah tekanan dari beberapa investor aktivis mereka untuk meningkatkan bisnis minuman mereka dan berekspansi ke luar negeri. Sisi wiski ini telah menghasilkan investasi  ($80) untuk menambah empat stills baru, empat mash tun baru dan gudang yang akan memperluas kapasitas penuaan sebesar 20%. Yang terpenting bagi kami konsumen, mereka mengeluarkan produk baru, yang pertama adalah Fuji Single Grain.

Fuji awalnya hanya rilis bar, tetapi mulai 26 Februari 2021, ini tersedia untuk tipppler reguler di Jepang. Mulai Oktober 2020, Kirin mulai mengekspor ke Prancis, dan pada 21 Agustus 2021, Kirin mulai mengekspor Fuji Single Grain ke AS. Seperti disebutkan, ini adalah wiski Kirin pertama yang mendapatkan ekspor AS. AS menyumbang sekitar 35% dari penjualan wiski premium di seluruh dunia, tetapi wiski Jepang hanya 3% dari itu. Namun, Kirin memiliki waktu yang sulit di depan mereka jika mereka ingin mengurangi 50% pangsa pasar ekspor wiski Jepang Suntory.

Bagian bawah botol Butir Tunggal Fuji naik ke dalam dalam bentuk Gunung Fuji. Ini adalah sesuatu yang pernah digunakan Kirin dalam single malt premium mereka sebelumnya, jadi senang melihat fitur desain ini dalam botol yang lebih mudah diakses. Faktanya, hampir setiap bagian dari botol dan label memiliki makna tersembunyi hingga beberapa font yang digunakan . Fuji disebut sebagai Wiski dengan “e.” Wiski Jepang biasanya mengikuti tradisi Scotch, jadi wiski hampir selalu ditulis di sini tanpa e. Alasan untuk ini adalah karena wiski ini bersandar pada beberapa metode dan gaya produksi wiski Amerika.

Ini adalah campuran dari tiga jenis wiski gandum. Tulang punggung campurannya adalah bijibijian tipe sedang gaya Kanada, dibuat dengan distilasi batch yang mirip dengan pot malt yang masih disebut penyuling ketel. Tulang punggung ini didukung oleh distilat butir berat tipe Bourbon menggunakan Doubler. Satusatunya Kettle dan Doubler di luar AS adalah di Mt. Fuji Distillery. Yang ketiga adalah butiran jenis ringan bergaya Scotch yang dibuat menggunakan still multikolom kontinu.

Tagihan tumbuk yang tepat tidak diungkapkan, namun untuk distilat jenis ringan dan sedang itu adalah campuran jagung dan beberapa jelai malt. Beberapa gandum hitam ditambahkan ke dalam campuran untuk jenis berat. Ini berusia terutama di American Oak Barrels, tetapi kami tidak tahu apaapa tentang usia ratarata wiski. Mereka menggunakan air dari Gunung Fuji  salah satu air paling lembut di Jepang. Semua ini mengarah ke ABV 46%, yang menariknya, mereka juga menulis sebagai 92 Bukti pada botol, sangat jarang dilakukan di Jepang. Itu petunjuk lain bahwa ini selalu ditujukan untuk pasar internasional.

Fuji Distillery didirikan pada tahun 1973 untuk menghidupkan keahlian terbaik Jepang sambil menggunakan metode pembuatan wiski Skotlandia, Amerika, dan Kanada di bawah satu atap, sebuah penggabungan yang merayakan warisan wiski di seluruh dunia. Dinamakan berdasarkan salah satu landmark paling ikonik di Jepang, Pabrik Penyulingan Gunung Fuji terletak hanya beberapa mil dari puncak Gunung Fuji dan merupakan salah satu wiski di dunia yang menggunakan pencairan salju gunung dalam produksinya. Perjalanan 50 tahun pencairan salju dari puncak Gunung Fuji ke kedalaman akuifer bawah tanah ke tempat penyulingan menghasilkan air unik yang jernih, murni, dan lembut yang menjadi dasar ekspresi wiski khas FUJI.

Master Blender Jota Tanaka menyebutnya sebagai “hadiah berharga.” Tanaka adalah Ikon Pemenang Penghargaan Wiski 2017, dengan pengalaman 30 tahun di industri ini baik di Jepang maupun AS dan hanya merupakan Master Blender kedua dalam 48 tahun sejarah Penyulingan Gunung Fuji.

Kesimpulan:

Ini adalah wiski gandum yang sangat enak. Ada banyak nada yang mengejutkan, disertai dengan pengembangan rasa yang menarik. Ini adalah salah satu yang saya sarankan kepada peminum Bourbon yang mencari wiski Jepang yang terjangkau untuk dimiliki di rumah, dan umpan baliknya secara keseluruhan positif. Ini memenuhi syarat sebagai wiski Jepang asli di bawah standar wiski baru Jepang yang diumumkan pada Februari 2021 oleh Japan Spirits and Liqueur Makers Association, yang berarti telah difermentasi, disuling, dan dibotolkan di Jepang.

Fuji menjual di Jepang di situs web DRINX Kirin seharga 660.000 ribu termasuk pajak, sekitar $60. Anda sering dapat menemukannya sekitar 1000 dollar lebih murah dari itu. Namun, di Prancis, sekitar 65 EUR, dan di AS, sekitar $95, jadi sekitar 50% lebih tinggi dari harga jual yang disarankan Kirin, dan dua kali lipat dari yang bisa Anda dapatkan di Jepang. Dibandingkan dengan wiski gandum Jepang lainnya, ini mengungguli Nikka Coffey Grain, yang dijual seharga 6600, dan Anda tidak akan menemukan diskon Nikka. Namun, Coffey Malt Nikka yang jauh lebih unggul, yang diklasifikasikan sebagai wiski bijibijian karena diproduksi menggunakan kolom still, hanya menonjolkan Fuji untuk kompleksitas dan kedalaman nada.

Fuji adalah dram yang lebih halus daripada Chita Suntory, yang dijual dengan harga 4200. Jika kita membandingkan RRP maka Chita mungkin akan menganggapnya sepadan dengan harganya, tetapi jika Anda dapat menemukan Fuji di bawah 5000 di Jepang maka itu adalah pemenangnya, mengalahkan masa muda Chita dan beberapa catatannya yang tidak murni. Di RRP AS dan Eropa, Anda akan membayar premium untuk wiski Jepang fleksibel, tetapi ini salah satu yang perlu dipertimbangkan untuk ditambahkan ke rak.