Sejarah Menarik dari Kebanggaan Wiski Jepang Yamazaki – Wiski Jepang telah menjadi sangat populer selama beberapa tahun terakhir. Botol menjadi semakin langka, dan mahal, karena penyulingan mengaku kesulitan memenuhi permintaan karena pertumbuhan kategori yang cepat.

Sejarah Menarik dari Kebanggaan Wiski Jepang Yamazaki

maltmaniacs  – Merek telah masuk untuk mengisi kekosongan dengan menawarkan campuran baru dan wiski NAS (tanpa pernyataan usia), dan banyak di antaranya adalah komponen koktail yang luar biasa. Jika Anda mencari botol, pastikan untuk melakukan riset karena beberapa merek mencari campuran wiski yang dibuat di negara lain, botolnya di Jepang, dan menyebutnya wiski Jepang.

Tapi ada alasan mengapa ini menjadi sangat populer ada beberapa dram yang benar-benar luar biasa untuk diminum. Berikut adalah botol terbaik yang kami temukan di luar sana, dengan bantuan dari beberapa ahli.

Baca Juga : Wiski Terbaik untuk Diminum pada tahun 2022 

Yamazaki Suntory’s 12 Year Old dapat dianggap sebagai ekspresi inti dari jajaran malt tunggal merek tersebut (termasuk jajaran Hakushu). Ini mungkin wiski Suntory yang paling terkenal dan dulunya cukup mudah ditemukan (Anda masih bisa, tetapi berharap untuk membayar hampir $200 untuk sebotol). hal ini merupakan bunga dan buah malt tunggal membuat ingat kepada scotch namun dalam gaya yang berbeda dari lainnya .

Secara keseluruhan, ini adalah titik awal yang sangat baik bagi mereka yang ingin menjelajahi kategori wiski Jepang. Wiski Jepang populer sejak Yamazaki Sherry Cask 2013 memenangkan penghargaan Whiskey of the Year yang bergengsi pada tahun 2015. Yamazaki meraih ketenaran dalam semalam dan tempat penyulingan menerima banyak perhatian sejak saat itu. Apa yang terjadi antara tahun-tahun ketika penyulingan baru dimulai dan 2015? Apa yang menyebabkan penyulingan Jepang ini unggul dan menghasilkan wiski yang sekarang terkenal di dunia? Kami menggali lebih dalam kisah di balik kesuksesan merek Jepang.

Kelahiran Industri Wiski Jepang

Sejarah Yamazaki secara harfiah adalah sejarah industri wiski Jepang. Ini adalah penyulingan wiski pertama (tertua tentu saja) di Jepang. Bapak pendiri Yamazaki, Shinjiro Torii-san, pada dasarnya adalah bapak industri wiski Jepang. Kembali pada tahun 1920, Torii-san adalah seorang pengusaha sukses. Dia mengimpor anggur Eropa ke Jepang atas nama perusahaannya, Kotobukiya. Dia juga memproduksi anggur dan minuman pencuci mulut berbahan dasar plum. Torii-san belajar tentang metode produksi wiski Scotch dan bercita-cita untuk membuat wiski yang sesuai dengan selera orang Jepang. Dia mengirim rekan kerjanya, Masetaka Taketsuru ke Skotlandia untuk belajar tentang metode tradisional produksi wiski dan perdagangan wiski. Taketsuru-san menghabiskan tiga tahun di Skotlandia, menikahi seorang wanita Skotlandia dan belajar perdagangan wiski sebelum kembali ke Jepang untuk berbagi pengetahuan dengan Torii-san.

Pada tahun 1923, keduanya pergi mencari tempat yang sempurna di Jepang untuk menetap dan membangun penyulingan. Torii-san memilih lokasi di Yamazaki, sebuah desa pedesaan yang terletak di antara kota Osaka dan Kyoto. Taketsuru-san memilih lokasi di pulau utara Hokkaido. Keputusan terakhir adalah situs Yamazaki. Ini sesuai dengan tiga perhatian utama Torii-san kualitas mata air yang sangat tinggi, iklim dan kelembapan yang unik, dan lokasinya yang ideal untuk transportasi di Jepang. Namun, Taketsuru-san tidak setuju dan dia meninggalkan Yamazaki setelah menjalani ikatan 10 tahun. Taketsuru-san memulai penyulingan Yoichi sendiri di situs pilihan aslinya nanti.

Sejarah Suntory dan wiski pertamanya

Perusahaan Torii-san, Kotobukiya, mendanai pembangunan Pabrik Penyulingan Yamazaki. Itu mulai memproduksi wiski pada tahun 1924 di bawah manajemen terampil manajer penyulingan, Taketsuru-san. Wiski pertama kali diperkenalkan ke penduduk Jepang pada tahun 1929. Sebelum merilis wiski, Torii-san mengubah nama Kotobukiya menjadi Suntory (nama yang berima dengan judul Jepangnya sendiri “Torii-san”). Suntory adalah nama wiski ini tetapi julukannya “Shirofuda” (label putih) lebih terkenal. Sayangnya, pasar Jepang tidak menerima wiski baru dan Torii-san harus mencoba lagi. Pada tahun 1932, Taketsuru-san pergi untuk mendirikan penyulingan wiski sendiri Yoichi. Dia mulai produksi pada tahun 1934. Kami akan mendedikasikan pos lain untuk Yoichi nanti.

Kelahiran Wiski Jepang populer pertama

Mahakarya Suntory bukanlah Yamazaki, tetapi Kakubin. Dirilis pada tahun 1937, 14 tahun setelah berdirinya penyulingan, itu dibuat dengan berbagai tong matang. Setiap tong menambahkan karakteristik dan rasa unik mereka yang memenuhi selera orang Jepang. Wiski mengambil nama botol berbentuk kulit penyu yang menampungnya dan masih sangat disukai oleh banyak orang hingga saat ini.

Penyulingan Yamazaki terus memperluas merek Suntory pada 1940-an dan 1950-an, memperkenalkan berbagai wiski Suntory lainnya. Pada tahun 1961, Keizo Saji, putra Torii-san mengambil alih penyulingan Yamazaki. Saji-san menjadi presiden kedua sekaligus master blender perusahaan. Dia memulai pembangunan penyulingan Hakushu dan Chita pada 1970-an. Kami akan berbicara lebih banyak tentang mereka di posting selanjutnya. Saji-san dikreditkan dengan langkah penyulingan menjadi produksi wiski malt tunggal.

Kelahiran Wiski Malt Tunggal Jepang Yamazaki

Yamazaki 12 tahun single malt dirilis pada tahun 1984. Saat itu, pasar massal lebih tertarik pada wiski campuran. Namun, Yamazaki yang berusia 12 tahun berhasil merebut hati orang Jepang dengan cita rasanya yang kaya. Pabrik penyulingan ini meluncurkan Yamazaki berusia 18 tahun pada tahun 1994 setelah keberhasilan Yamazaki 12 Tahun. Itu diterima dengan sangat meriah oleh pasar dan merupakan salah satu wiski paling populer saat ini.

Inovasi dan Peningkatan Penyulingan Yamazaki

Sejak tahun 1980-an, Saji-san juga bergerak ke arah inovasi untuk meningkatkan produksi penyulingan. Penyulingan berinvestasi besar-besaran ke dalam penelitian dan pengembangan pada akhir 1980-an. Tujuan utama Saji-san adalah untuk meningkatkan produksi dan variasi wiski malt di penyulingan. Pada tahun 2013, penyulingan berkembang sekali lagi dan menambahkan 4 penyulingan lagi ke lini produksinya, membuat total 12 penyulingan dan meningkatkan produksi sebesar 40%.

Ekspansi ke dunia yang lebih luas

Pada tahun 2014, Suntory, sebagai perusahaan induk, membeli Beam Inc yang berbasis di AS dan menciptakan produsen minuman keras terbesar ketiga di dunia, Beam Suntory. Setelah merger, ketenaran Yamazaki tumbuh secara internasional karena sekarang lebih mudah bagi Suntory untuk mendistribusikan Yamazaki ke AS dan dunia.

Yamazaki . Pemenang Penghargaan Terkenal Dunia

2014 juga menandai kekurangan stok di industri wiski dan mendorong rilis pertama wiski awet muda. Ini menjadi cara populer untuk memicu minat baru dalam industri wiski. Yamazaki mengikuti tren yang sama dan merilis Yamazaki Distiller’s Reserve dan Yamazaki Sherry Cask 2013. Tidak semua penyulingan mencapai sukses besar dalam merilis wiski awet muda, tetapi Yamazaki mengalahkan dirinya sendiri. Pakar wiski, Jim Murray, menganugerahkan Yamazaki Sherry Cask 2013 sebagai “Wiski Dunia Tahun Ini” dalam Whiskey Bible 2015. Hal ini menyebabkan kehebohan pasar dan semua orang bergegas membeli wiski. Peminatnya mengubah botol menjadi edisi terbatas dengan harga yang mencengangkan di pasar sekunder.

Yamazaki Hari Ini

Yamazaki adalah merek yang terus berinovasi untuk mengalahkan dirinya sendiri. Masa depannya cerah di dunia wiski. Meskipun pasar dalam negerinya mungkin tidak selalu makmur, Yamazaki dapat memanfaatkan hubungannya dengan Beam-Suntory untuk menjadi salah satu merek wiski terkenal di dunia.