6 Wiski Malt Amerika Terbaik 2021, Di dunia wiski, pendapat seperti mabuk: Setelah terlalu banyak, semua orang punya satu. Sikap yang kuat dan panas muncul tentang apa yang baik dan apa yang buruk — apakah Pappy Van Winkle benar-benar sepadan dengan biayanya atau tidak , jika merek yang mencari wiski cukup transparan, dan seberapa banyak Bob Dylan benar-benar harus melakukan dengan menciptakan Pintu Surga- nya wiski . Topik hot button terbaru dalam wiski adalah kategori malt tunggal Amerika yang sedang berkembang, tetapi masih ceruk.

Menurut maltmaniacs.org Wiski Amerika didefinisikan secara ketat oleh Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB), terutama dalam kategori wiski bourbon dan “lurus”, dan terutama jika dibandingkan dengan negara lain. Di Jepang, wiski bisa didatangkan dari negara lain, diblender, dan masih disebut wiski Jepang. Di Skotlandia, pewarna karamel dapat ditambahkan. Di Kanada, sebagian kecil jenis minuman beralkohol lainnya dapat dicampur. Tentu saja, semua ini tidak berarti bahwa ini adalah wiski yang buruk; justru sebaliknya. Tapi ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk aturan ketat Amerika yang ingin dilihat banyak orang dicerminkan dalam kategori malt tunggal kami.

Karena tidak seperti bourbon atau wiski lurus, malt tunggal Amerika belum memiliki seperangkat pedoman yang ditetapkan secara hukum. Di satu sisi, itu memberi kelonggaran kreatif pada penyulingan. Di sisi lain, peraturan dalam wiski Amerika telah terbukti menjadi cara yang baik untuk memberi tahu kita peminum wiski dengan tepat apa yang ada di dalam botol baru.

Penyulingan High West di Utah, yang terkenal karena mencari dan memadukan wiski gandum hitam dan menyelesaikannya dalam berbagai jenis tong, baru saja meluncurkan malt tunggal baru yang disebut High Country. (Ini hanya tersedia di Utah untuk saat ini, dengan rencana untuk go nasional pada tahun 2021.) Ini penting karena dua alasan: Ini adalah wiski pertama yang dirilis oleh High West yang disuling 100 persen di rumah, dan wiski itu sendiri sebenarnya dibuat di dua penyulingan terpisah—satu di Park City dan satu lagi sekitar 20 mil jauhnya. Secara alami, beberapa komunitas wiski percaya bahwa secara teknis itu tidak dihitung sebagai malt tunggal. Tetapi menurut ahli penyulingan Brendan Coyle, lebih penting bahwa wiski berasal dari satu perusahaan penyulingan, dan tidak harus dari satu pabrik penyulingan.

“Orang-orang akan membuat saya tar dan bulu saya untuk ini di Skotlandia, tapi kami lebih dari satu malt dalam botol ini daripada banyak penyulingan wiski scotch,” katanya. “Kami memiliki dua penyulingan pot. Di Skotlandia, mereka biasanya memiliki penyulingan ganda. Jadi dua penyulingan pot seperti satu sistem penyulingan. Beberapa penyulingan di Skotlandia memiliki tiga, empat sistem penyulingan berbeda di bawah satu atap. Kami memiliki dua penyulingan—apakah itu? apakah mereka dipisahkan oleh 20 mil di bawah dua atap?”

Yah, itu penting bagi sebagian orang. American Single Malt Whiskey Commission (ASMWC), yang dibentuk pada tahun 2016, mendorong definisi malt tunggal yang mendekati Skotlandia: 100 persen malt barley, diproduksi seluruhnya di AS, dan, yang terpenting, “disuling seluruhnya pada satu penyulingan.”

Colin Spoelman, salah satu pendiri Pabrik Penyulingan Kings County di Brooklyn, memahami posisi High West tetapi pada akhirnya percaya bahwa makna intrinsik dari kategori tersebut tidak boleh diencerkan. “Ada begitu banyak penyesatan di ruang wiski sehingga saya merasa produsen memiliki kewajiban etis untuk merilis produk yang menciptakan lebih sedikit kebingungan, tidak lebih,” katanya dalam email. “Satu malt harus menjadi ekspresi tunggal dari satu fasilitas. Itulah yang telah diperjuangkan oleh penyuling, perusahaan, politisi, dan penggemar untuk melindunginya untuk waktu yang sangat lama.”

Sampai saat itu, berikut adalah enam malt tunggal Amerika, termasuk pembotolan High Country High West, yang cukup bagus seperti sekarang. Cobalah semuanya, lalu pilih sisi Anda.

Baca Juga : 5 Merek Malt Scotch Terbaik untuk Diminum Saat Ini

High West

High Country adalah campuran wiski berusia antara dua dan sembilan tahun, dibuat dari tiga resep berbeda—base malt, tri-malt (base malt, karamel malt, malt cokelat), dan malt gambut (wiski termuda dalam campuran tersebut)—dan disimpan dalam tong kayu ek hangus baru, tong pelabuhan, dan tong bekas. Itu berjumlah sembilan wiski yang berbeda, enam di antaranya dicampur bersama untuk batch pertama ini. Carilah aroma cokelat dan berry matang di hidung, vanila dan madu di langit-langit mulut, dan hanya sedikit asap dan beberapa popcorn mentega yang menggulung dari bawah.

Stranahan’s

Stranahan’s terletak di Denver, di mana ia disebut sebagai Rocky Mountain Single Malt. Itu berarti jelai dan air dari Pegunungan Rocky, menurut penyulingan, digunakan dalam berbagai ekspresi. Ini termasuk Stranahan’s asli, wiski berusia empat tahun yang diselesaikan dalam tong sherry, dan Snowflake, yang diselesaikan dalam berbagai tong dan dirilis di penyulingan setiap bulan Desember. Para penggemar bahkan mengantre di luar seminggu sebelum hari perilisan untuk mendapatkan sebotol wiski edisi terbatas.

Westland

Penyulingan Seattle ini menggunakan sifat tidak terdefinisi dari kategori malt tunggal Amerika untuk membuat wiski baru dan inovatif, sambil tetap berada dalam parameter yang didukung ASMWC. Ada tiga ekspresi inti—American Oak, Peated, dan Sherry Wood—bersama dengan beberapa rilis terbatas. Musim gugur ini melihat edisi terbaru Garryana 4|1, wiski menarik yang dimatangkan dalam berbagai tong, termasuk Garry oak, yang berasal dari Northwest.

Westward

westward whiskey adalah penyulingan Pacific Northwest lainnya yang membuat malt tunggal yang berlokasi di Portland, Oregon. Rilisan terbaru dari penyulingan adalah Westward Oregon Stout Cask, yang mengambil malt tunggal unggulan dan menyelesaikannya di tong yang sebelumnya menampung bir stout dari berbagai pabrik Oregon, menambahkan beberapa catatan panggang dan cokelat ke langit-langit malt buah.

Virginia Distillery Co.

Penyulingan Virginia ini memadukan malt tunggal Amerika dengan wiski malt Skotlandia dan kemudian menyelesaikannya dalam berbagai jenis tong untuk Wiski Virginia-Highland-nya. Sekarang ia memiliki malt tunggal baru yang disebut Prelude: Courage & Conviction, wiski berusia tiga tahun yang disimpan dalam tong anggur bourbon, sherry, dan cuvée. Seperti yang ditunjukkan oleh namanya, ini berfungsi sebagai awal dari wiski yang akan dirilis pada musim semi, berumur hampir empat tahun dengan komponen cuvée yang diperkuat, menurut penyulingan.

Hillrock Estate

Dave Pickerell yang legendaris berperan penting dalam pembuatan Hillrock Estate Distillery, yang membuat bourbon, rye, dan wiski malt tunggal di Hudson Valley, New York. Wiskinya dibuat menggunakan jelai yang ditanam di perkebunan yang memiliki lantai malt di tempat, proses sekolah tua dan padat karya yang langka di dunia wiski Amerika. Malt tunggal ini awalnya disimpan dalam tong kayu ek yang baru hangus sebelum diselesaikan di tong sherry bekas Oloroso dan Pedro Ximenez.